|
|
Heerlijke Courgette Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 gram tomaten
1 courgette in blokjes gesneden
1 courgette in julienne (kleine reepjes)
4 teentjes knoflook
1 el olijfolie
1 liter groentebouillon
100 ml room
zout
optioneel:
12 draadjes saffraan
szechuanpeper
Voorbereiding:
Snij de courgettes en ontvel en snijd de tomaten.
Bereidingswijze:
Fruit de ín blokjes gesneden courgette,tomaten en knoflook in een koekepan tot de courgette zacht is.
pureer het mengsel in de keukenmachine.
voeg de bouillon toe.
leg de courgette in juliennereepjes in een stoom ovenpan om te blancheren of doe ze direct bij de bouillon.
als je saffraan gebruikt rooster deze dan op een aliminiumvelletje op een klein gasvlammetje.
roer de room door de soep en breng op smaak met peper of szechuanpeper.
|
|
|